Vini Rosati

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I vini rosati

Non hanno origine, come taluno ritiene, dalla mescolanza (taglio) di vini bianchi e rossi: il caratteristico colore è dovuto ad una brevissima macerazione di uve rosse con le vinacce, che vengono quasi subito tolte dal mosto.

E' un procedimento che richiede particolare attenzione per ottenere un prodotto il cui colore non sia troppo leggero né eccessivamente intenso. Si tratta soprattutto di vini delicati, da consumare entro un anno o poco più.