Tagliatelle Ai Carciofi

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Tipo_Piatto: Primo
Ing_Principale: Carciofi
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

500 G		Pasta Tipo Tagliatelle 
1		Cipolla 
2 Cucchiai	Olio D'oliva 
4		Carciofi 
2		Uova 
4 Cucchiai	Formaggio Parmigiano Grattugiato 

[modifica] Preparazione

Tritate la cipolla e doratela nell'olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano. Quando la pasta sar� cotta, scolatela e unitela alle uova. Infine unite il rag� di carciofi.