Spezzatino Con Peperoni

Da Ricettewiki.

Tipo_Piatto: Carne
Ing_Principale: Vitello
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

600 G		Spezzatino Di Vitello Magro 
30 G		Funghi Secchi 
150 G		Peperoni In Salamoia 
1 Bicchiere	Vino Bianco Secco 
1 Spicchio	Aglio 
1 Scorzetta	Limone 
1 Foglia		Alloro 
Alcune Foglie	Basilico 
		Olio D'oliva 
		Sale 
		Pepe 

[modifica] Preparazione

Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e fate cuocere col coperchio per circa 20 minuti. Nel frattempo scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato. Tritate insieme l'aglio, il basilico, l'alloro e la scorza di limone e mettete da parte il trito aromatico. Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti, unite i peperoni e mescolate bene. Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo.