Rigatoni All’amatriciana Bianca

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Tipo_Piatto: Primo
Ing_Principale: Bacon
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 6 persone

600 G		Pasta Tipo Rigatoni 
3		Cipolle 
9 Cucchiai	Olio D'oliva Extra-vergine 
150 G		Bacon 
1 Bicchiere	Vino Bianco 
2 Bicchieri	Brodo 
Abbondante	Formaggio Parmigiano 
		Sale 
		Pepe Nero 

[modifica] Preparazione

Tagliate le cipolle a fettine e fatele cuocere lentamente con 8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, aggiungendo poco alla volta il vino bianco e 2 bicchieri di brodo. Rosolate con 1 cucchiaio d�olio d'oliva extra-vergine i dadini di bacon fino a quando � dorato. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e condite con la cipolla e il bacon bollente. Spolverizzate con pepe nero macinato al momento e abbondante parmigiano.