Pizza di Indivia scarola

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Difficolta: media
Tempi : preparazione 45 minuti
cottura 20 minuti (dipende dal tipo di forno - gas\elettrico)

[modifica] Ingredienti

Dosi per 8\10 persone

Pasta per Pizza- 500 gr (in alternativa 2 rotoli già pronti)
Indivia scarola - 2 cespi abbondanti e freschi
Olive nere di gaeta - 100 gr
Pinoli-q.b.
Uvetta - q.b.
Capperi siciliani - q.b.
Aglio
Sale
Olio 
vino bianco secco 1/2 bicchiere

[modifica] Preparazione

Lavare e lesasre la scarola in poca acqua bollente e salata, scolare e lasciare nel colino affinchè perda tutta l'acqua in eccesso. (è preferibile fare questa operazione con molto anticipo, almeno un paio d'ore) Ripassare in padella la verdura con olio aglio sale e le olive nere DENOCCIOLATE, aggiungere da ultimo i pinoli e l'uvetta se piacciono. Sfumare con il vino fino a completa evaporazione.Tenere da parte

Stendere l'impasto in un tegame con bordi alti e foderare anche i bordi, se la verdura è ancora un pò acquosa mettere sull'impasto un leggerissimo strato di pangrattato, sopratutto se la sfoglia è sottile. Riempire con la verdura e ricoprire con un secondo strato di impasto.

Infornare a 180° a fine cottura passare 2 minuti di grill per dorare la superficie