Involtini Alle Olive

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Tipo_Piatto: Carne
Ing_Principale: Vitello
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

4		Scaloppine Di Vitello 
4		Lardelli 
50 G		Burro 
100 G		Olive Verdi 
100 G		Mollica Di Pane 
1/2 Bicchiere	Latte 
125 G		Funghi 
1/2 Spicchio	Aglio 
		Prezzemolo 
		Sale 
		Pepe 

[modifica] Preparazione

Mescolate insieme il pane imbevuto di latte, l'aglio tritato, i funghi, il prezzemolo, il sale e il pepe. Dividete il tutto in 4 parti e ponetelo sopra le 4 scaloppine, arrotolatele, e circondatele di lardelli fissando il tutto con lo spago. In un tegame mettete olio, burro e la carne lasciando cuocere per 30 minuti. Intanto snocciolate le olive e mettetele a bagno per 2 minuti in acqua bollente. A 15 minuti dalla fine della cottura della carne aggiungete intorno le olive. Tritate gli spinaci che avrete precedentemente fatto bollire per 15 minuti in acqua salata, e serviteli intorno agli involtini.