Fonduta (3)

Da Ricettewiki.

Tipo_Piatto: Antipasto
Ing_Principale: Formaggio Fontina
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

150 G		Formaggio Fontina 
40 Cl		Latte 
60 G		Burro 
2		Tuorli D'uovo 
		Sale 
		Pepe 

[modifica] Preparazione

Tagliate a cubetti molto piccoli la fontina e immergetela nel latte. Lasciatela a bagno per circa 2 ore e copritela con un piatto; successivamente, scolatela e fatela fondere dolcemente a bagnomaria aggiungendo 30 g di burro. Mescolate costantemente e unite al composto i 2 tuorli d'uovo servendovi di una frusta per sciogliere eventuali grumi. Subito dopo, aggiungete altri 30 g di burro e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Infine, salate, pepate e servitela subito calda. Suggerimento: potreste accompagnare la fonduta con verdure cotte al vapore o crostini di pane.