Filetto Di Maiale Farcito Di Frittata In Crosta

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Tipo_Piatto: Carne
Ing_Principale: Maiale
Tempi : Ricetta inviata da: Francesca.

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

1		Filetto Di Maiale Di 600 G 
5		Uova 
1/2		Cipolla 
		Olio D'oliva 
		Sale 
		Pepe 
		Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 
1 Rotolo		Pasta Sfoglia Surgelata 

[modifica] Preparazione

Aprite il filetto a libro incidendolo profondamente nel senso della lunghezza e appiattitelo con il batticarne. Salatelo leggermente. Preparate la frittata: tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela rosolare in un cucchiaio d'olio. Sbattete 4 uova, aggiungete sale e pepe quanto basta e il parmigiano a piacere. Unite al composto la cipolla e mescolate il tutto. Cuocete la frittata. Quando la frittata � pronta, adagiatela sul filetto: a questo punto arrotolatelo. Stendete la pasta sfoglia e mettetevi al centro il filetto: fate un rotolo, cercando di stringere bene i lati della pasta, di modo che durante la cottura non si apra. Utilizzate il tuorlo dell'uovo che vi � rimasto per spennellare la superficie della pasta sfoglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti tenendo coperto il filetto per i primi 35 minuti.