Filetti Di San Pietro Al Forno Con Asparagi E Salsa Verde Al Limone

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Tipo_Piatto: Pesce
Ing_Principale: Pesce San Pietro
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

2 Filetti		Pesce San Pietro 
1/2 Spicchio	Aglio 
4 Foglie		Spinaci 
1		Tuorlo D'uovo 
1 Cucchiaio	Farina 
1/2		Limone 
500 G		Asparagi 
		Prezzemolo 
		Pangrattato 
		Olio D'oliva Extra-vergine 
		Sale 

[modifica] Preparazione

Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori. Infornare per 15 minuti a 200 gradi. Tritare gli spinaci lessati. Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria. Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone. Lessare gli asparagi e servire con la salsa al limone.