Fagiano Ai Fichi Freschi

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Tipo_Piatto: Pollame
Ing_Principale: Fagiano
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

1		Fagiano 
20		Fichi Freschi 
100 G		Uvetta Di Smirne 
1		Limone 
50 G		Burro 
		Sale 
		Pepe 

[modifica] Preparazione

Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo. Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente. Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d�ora, rigirandolo di tanto in tanto. Mettete a bagno l�uvetta e quando sar� morbida passatela al mixer unendo l�acqua in cui era stata in ammollo. Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po� di burro, unite l�uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po� di burro. Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano. Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro.