Conchiglie Alla Diplomatica

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Tipo_Piatto: Primo
Ing_Principale: Conchiglie
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

400 G		Conchiglie 
80 G		Burro 
1		Uovo 
2		Petti Di Pollo 
1 1/2		Latte 
1 Cucchiaio	Farina 
40 G		Panna Fresca 
3 Cucchiai	Vino Bianco Secco 
		Sale 
1 Pizzico	Noce Moscata 
		Fromaggio Grana Grattugiato 
		Salsa Besciamella (preparata Con Parte Degli Ingredienti) 

[modifica] Preparazione

Preparare la besciamella con il latte, la farina e met� burro in un tegame a fuoco lento e mescolando, quindi incorporarvi la panna e l'uovo frullato. Con il restante burro, far rosolare e prendere colore ai petti di pollo spianati in precedenza, bagnandoli col vino. appena il vino � evaporato e i petti inteneriti, toglierli dal fuoco, ritagliarli a striscette e aggiungerli alla besciamella calda, mescolando. Condire con questa salsa le conchiglie cotte al dente e gi� scolate, spolverizzando con il formaggio grattugiato e con un pizzico di noce moscata.