Cassoeula Di Pappardelle

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Tipo_Piatto: Primo
Ing_Principale: Lonza Di Maiale
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 6 persone

500 G		Pasta Tipo Pappardelle 
300 G		Lonza Di Maiale 
300 G		Salsiccia 
1		Cipolla 
1/2		Verza 
1/2 Scatola	Pomodori Pelati 
1 Grattugiata	Formaggio Parmigiano Grattugiato 
1/2 Bicchiere	Vino Bianco Secco 
1 Filo		Olio D'oliva Extra-vergine 
		Sale 

[modifica] Preparazione

Soffriggere una cipolla in un po� di olio; tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la "verzata"). Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto � ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati; salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulter� cremoso. Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo.