Busiata Con Filetto Di Persico

Da Ricettewiki.

Tipo_Piatto: Pesce
Ing_Principale: Pesce Persico
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

100 G		Filetto Di Pesce Persico 
1 Spicchio	Aglio 
1		Zucchina 
1 Ciuffo		Prezzemolo 
		Sale 
		Olio D'oliva Extra-vergine 
		Per La Pasta: 
2		Uova 
15 Cucchiai	Farina 00 
		Sale 

[modifica] Preparazione

Preparare la pasta, tagliarla a listarelle e arrotolarla su uno stecchino. Far rosolare l'olio e l'aglio, aggiungere il pesce tagliato a listarelle e la zucchina a cubetti. Far rosolare bene e aggiungere un mestolo d'acqua leggermente salata. Scolare la pasta dopo 2 minuti e tirarla in padella con olio. Servire spolverando col prezzemolo.