Bruschette Con La Rucola

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Tipo_Piatto: Antipasto
Ing_Principale: Rucola
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

4 Fette		Pane Casereccio 
1		Melanzana 
250 G		Mozzarella 
1 Mazzetto	Rucola 
200 G		Pomodorini Ciliegia 
1 Spicchio	Aglio 
		Olio D'oliva Extra-vergine 
		Origano 
		Sale 
		Pepe 

[modifica] Preparazione

Spuntate la melanzana, lavatela con cura, asciugatela con fogli di carta assorbente e riducetela a tocchetti con la buccia. Servendovi di una padella antiaderente, riscaldate l'olio e friggetela. Subito dopo, disponete i tocchetti su carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso. Trasferiteli in un secondo momento in una ciotola capiente, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, unite i pomodorini lavati e divisi a met�, la rucola spezzettata (lavata), l'olio, il sale, il pepe, l'origano e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti. Nel frattempo, tostate le fette di pane casereccio, strofinatele con lo spicchio d'aglio, distribuite il composto preparato e servite.