Branzino Lesso Alla Maniera Romagnola

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Tipo_Piatto: Pesce
Ing_Principale: Branzino
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

1		Branzino Di 1200 G 
		Cipolla 
		Sedano 
		Carota 
		Prezzemolo 
		Alloro 
25 Cl		Vino Trebbiano Di Romagna 
2 Cucchiai	Aceto Di Vino Bianco 
		Sale Marino 

[modifica] Preparazione

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.

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