Bombolotti Ai Calamari E Asparagi

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Tipo_Piatto: Pesce
Ing_Principale: Calamaretti
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

300 G		Bombolotti Semintegrali 
1 Mazzetto	Asparagi Selvatici 
500 G		Calamaretti Minuscoli 
2		Scalogni 
2 Cucchiai	Olio D'oliva 
		Brodo Di Pesce 
		Vino Bianco 
		Pepe 
		Sale Marino 

[modifica] Preparazione

Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto, quindi unire il vino; salare e pepare. Unirvi la pasta lessata al dente a parte, far insaporire e servire.