Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina

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Tipo_Piatto: Pesce
Ing_Principale: Alborelle
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

16		Alborelle Essiccate 
70 G		Farina 
700 G		Patate 
100 G		Formaggio Vezzena 
1		Cipolla 
		Olio D'oliva Extra-vergine 
		Burro 
		Sale 
		Pepe Nero 

[modifica] Preparazione

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.

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