Agnello Con Verdure (2)

Da Ricettewiki.

Tipo_Piatto: Carne
Ing_Principale: Agnello
Tempi : -

[modifica] Ingredienti

Dosi per 4 persone

8		Costolette D'agnello 
1		Melanzana 
1		Zucchina 
1		Peperone 
1		Cipolla 
200 G		Pomodori 
		Aglio 
		Rosmarino 
		Prezzemolo 
		Brodo Vegetale 
		Farina 
		Olio D'oliva Extra-vergine 
		Sale 

[modifica] Preparazione

Tagliare a dadini la melanzana, la zucchina e i peperoni. Far insaporire per 5 minuti in 2 cucchiai d'olio melanzane e zucchine; salare. Travasare nella teglia. Nello stesso tegame mettere l'olio rimasto, i peperoni, la cipolla affettata, salare, unire il brodo vegetale, far insaporire per 5 minuti. Aggiungere pomodori, sale, aglio tritato, rosmarino, cuocere per 5 minuti e unire alle melanzane. Adagiarvi le costolette salate, infarinarle, coprire con carta oleata, infornare per 30 minuti a 180 gradi. Cospargere di prezzemolo tritato.